1. Balığı Kuru Tutun: Balık pişirmeden önce iyice kurulanmalıdır. Islatılmış ya da nemli bir balık, yağın sıçrayıp, balığın daha fazla yağ çekmesine sebep olabilir. Balığı kağıt havlu yardımıyla yavaşça tampon yaparak kurulayın.
2. Sıcaklık Kontrolü Önemli: Yağın ısısını doğru ayarlamak, yağın balığa nüfuz etmesini engellemenin en önemli adımlarından biridir. Çok düşük sıcaklıkta yağ balığın içine işleyecektir. Tavayı ya da fırını önceden yeterince ısıttığınızdan emin olun.
3. Kaliteli Yağ Kullanın: Yüksek ısıda dahi stabil kalabilen ve yanma noktası yüksek yağlar tercih edin. Örneğin, zeytinyağı yerine kanola yağı ya da ayçiçek yağı gibi seçenekler daha uygundur.
4. Pişirme Yöntemleri: Kızartma dışında, balık pişirirken yağ emilimini azaltan yöntemler de mevcuttur. Izgara, buğulama veya fırınlama gibi teknikler hem balığın doğal lezzetini korur hem de daha az yağlı ve sağlıklı bir sonuç verir.
5. Marinasyon: Balığı, içerisinde az miktar yağ bulunan bir marinasyon karışımına batırarak hem lezzet katın hem de pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlayın.
6. Kullanılan Araç-Gereç: Yanmaz ve yapışmaz tavalar yağ emilimini azaltmak için oldukça etkilidir. Bu tür tavalar, balığın yağ ile direkt temasını minimuma indirerek daha sağlıklı bir pişirme imkanı sunar.
7. Pişirme Süresi ve Teknikleri: Hızlı pişirme yöntemleri yağ emilimini azaltır. Balığı hızlı ve yüksek ateşte pişirerek hem dışının gevrek hem de içerisinin yumuşak kalmasını sağlayın.

Balığın daha az yağ çekmesi için uygulayacağınız bu yöntemler, sağlıklı beslenme alışkanlıklarınıza önemli katkılarda bulunacaktır. Balık pişirirken yağ emilimini azaltarak, bu değerli besin kaynağının tüm yararlarından en iyi şekilde faydalanabilirsiniz.